2010/05/27 信息来源: 餐饮中心
康博思餐厅改造以来,已经过了近八个年头,餐厅屋顶为木质结构,出现材料老化现象,在雨雪天气下,局部会出现渗水、漏水现象;餐厅局部内顶出现裂隙,存在安全隐患。为了给学校师生提供一个安全、良好的就餐环境,学校总务部及餐饮中心对现场进行多次踏勘,经相关部门与学生代表沟通后,于5月20日开始对康博思进行停业修缮。
在相关部门确定工期安排之后,餐饮中心立即召开食堂经理会对康博思停业修缮后的餐饮供应工作进行部署,同时在通过校园网第一时间发布紧急停业通知,告知全校师生。
餐饮中心要求各食堂在修缮工期内,加大供餐力度,并根据实际就餐情况随时准备延长供餐时间。一方面保证供餐的时间,另一方面还要确保高峰就餐时段的供餐量。
康博思餐厅根据餐饮中心的工作部署对本餐厅修缮期间内的人员安置、施工监督等进行了细致的规划和安排。因为停业时间较长,为确保餐厅的人员稳定,不影响工期结束后的供餐,康博思餐厅将部分员工合理分配到校内其他食堂,一方面,缓解其他食堂因为供餐压力增大而造成的人员紧缺状况,另一方面,也是通过对员工的妥善安置,体现餐厅对员工的关怀。
餐饮中心每年都会利用寒暑假时间对校内食堂进行有计划的修缮和改造,对设备进行维修保养。餐饮中心临时调整了康博思的改造和维修计划,将墙面粉刷、机械设备维修保养等工作都提前到此次工期内,以保证重新开放后的全天候、全负荷运转。
康博思停业后,其他食堂,尤其是生活区范围内的家园、学一、学五、艺园、面食部等餐厅目前运行稳定,出现了就餐人员增加的现象,但供餐稳定。
其中,家园食堂因为供餐时间较长,从上午10:30至晚上9:30,在康博思停业后,家园人数增加了五六百人左右。家园食堂经理表示,全员上岗,食堂平稳运行。面食部的就餐人数也略有增加,由于其供餐时间持续到晚上10:00,因此,面食部暂时成为学生社团活动的主要地点。学一食堂、学五食堂及艺园食堂高峰人数增加两百人左右,农园食堂出现少量人员增长,而燕南美食和畅春园食堂由于远离生活区,就餐人数上并未出现明显的变化。
由于采取了及时的应对措施,各食堂通力合作,密切配合,此次康博思的临时修缮工程并未对学生就餐产生较大影响,学校餐饮平稳、正常运行。
改造前的学三食堂
改造后的康博思快餐厅
[背景阅读]:康博思餐厅,英语“校园”Campus一词的音译,取校园餐饮之意。其前身为北京大学学三食堂,始建于上世纪50年代。2002年底,为了改善学生就餐环境、丰富学生的校园文化生活、增加校园餐饮的花样品种,餐饮中心借鉴社会餐饮先进餐饮经营管理模式,将学三食堂改造为集西式快餐、中式快餐、水饺快餐等经营模式为一体的快餐厅。
康博思餐厅占地800多平米,可同时容纳450余人就餐,中式快餐提供红烩、咖喱套餐、砂锅、炒饭、炸鸡腿、凉菜等中式菜肴系列,西式快餐经营汉堡、日式拼饭系列,水饺快餐则经营各种风味水饺、蒸饺、烧卖、馄饨等。康博思为全天候开放餐厅,开放时间为7:30至22:00。
康博思快餐厅因价格适中、口味独特、服务齐全而受到学生的好评,除了就餐人群外,这里还是校内学生社团活动和学生自习的一个重要场所,为学生的校园文化生活提供了便利。
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